Los 7 platos más populares de la cocina italiana

La variedad, el intenso sabor y la calidad de los ingredientes hacen que la gastronomía italiana sea, sin lugar a dudas, una de las más populares del mundo. Aunque cada región tiene sus propias recetas, hay algunos platos que se cocinan y se disfrutan en todo el país.

Ferryhopper te invita a este viaje gastronómico por la geografía italiana. ¿Quién sabe? Quizá este maravilloso país te conquiste por el estómago y te inspire para elegir tu próximo destino. ¡Prepárate, que empezamos!

Restaurante tradicional con terraza al aire libre

Los platos más famosos de la cocina italiana

Arte, cultura, arquitectura, tradición, playa... Italia no solo concentra todos estos atractivos, ¡sino que también puede presumir de una comida increíble! Todo amante de la comida que se precie estará de acuerdo en que tanto en las islas como en la península italiana hay platos para todos los gustos. Pasta, carne, delicias que te encuentras en puestecitos callejeros... ¡Hay tanto y tan bueno donde elegir! Así pues, ¿por qué no empezamos con los más populares?

He aquí 7 platos típicos de Italia para chuparse los dedos:

1) La pizza

Sin duda alguna, la pizza es el emblema más característico de la cultura gastronómica italiana en el mundo y, cómo no, merece el primer puesto de nuestra lista. 

Desde la clásica pizza redonda hasta la pizza al taglio (horneada en una bandeja rectangular), las formas y sabores de esta delicia tienden al infinito, así que... ¡Puedes dar por hecho que tu idilio con la pizza es cuestión de dar con la adecuada! Pero si quieres disfrutar de la pizza más auténtica con su receta original, te recomendamos ir a Nápoles. Esta preciosa ciudad es la cuna de la pizza, un manjar que lleva alegrando paladares desde el siglo XVIII.

En Nápoles, la pizza no es algo que se tome a la ligera. De hecho, los maestros pizzeros siguen una serie de normas muy estrictas para prepararla. Las 3 reglas de oro son el queso de mozzarella de la mejor calidad, la base de tomate de San Marzano y, por supuesto, el toque del horno de leña. 

Además de la pizza clásica, otra especialidad napolitana es la famosa pizza frita, con una masa ligera que encierra una mezcla de ricota, ciccioli (una especie de chicharrones), tomate y queso. Va entrando el hambre, ¿eh?

Consejo: El secreto para preparar una pizza casera perfecta es darle una primera horneada solo con la salsa de tomate y meterla otra vez al horno tras añadir la mozzarella.

2) Los tagliatelle al ragù (boloñesa)

En esta lista tampoco podían faltar los deliciosos tagliatelle con salsa boloñesa. Este plato tiene su origen en la Emilia-Romaña, en concreto (y como indica el nombre de la salsa) en Bolonia. Se creó en 1487 con motivo de la boda entre Lucrecia Borgia y el duque de Ferrara.

Cada hogar conserva su receta de este plato como un auténtico tesoro familiar y es muy típico degustarlo los domingos o en las celebraciones más especiales. Aunque sea difícil mejorarlo, prueba a echarle un poco de parmesano, ¡no te arrepentirás!

Consejo: El truco para preparar una salsa boloñesa casera de rechupete es utilizar una mezcla de carne de ternera y cerdo con partes no muy magras.

Deliciosos tagliatelle con salsa boloñesa

3) La pasta al pesto

El pesto, con su exquisito aroma a albahaca, tiene uno de esos olores tan característicos que casi podría decirse que huele a Italia.

La salsa pesto es típica de la región de Liguria, en concreto, de la ciudad de Génova, donde se utiliza como acompañamiento de los trofie (una pasta fresca corta, fina y retorcida). En el resto de Italia, la pasta al pesto se prepara con todos los tipos de pasta que te puedas imaginar, y es uno de los platos más fáciles y rápidos de preparar.

Para un resultado óptimo, lo más importante es utilizar ingredientes de calidad: hojas de albahaca genovesa, aceite de oliva virgen extra, piñones, parmesano, pecorino, ajo y sal marina gruesa.

Consejo: Además de los trofie, los tipos de pasta que mejor quedan con la salsa pesto son los fusilli, las mezze penne y los ñoquis de patata.

4) Berenjenas a la parmigiana

Las berenjenas a la parmigiana (parmigiana di melanzane) es uno de los platos más populares de la cocina italiana con un origen incierto que intentan atribuirse varias regiones del país.

Aunque se parece a la lasaña, sus capas no son de pasta, sino de berenjena frita, y entre piso y piso hay montones de queso mozzarella y parmesano que se funden con la salsa de tomate. Cada cual lo prepara a su manera, pero si quieres probar uno de los mejores... ¡entonces tienes que ir a Sicilia!

Esta exquisitez se prepara sobre todo en verano y es un plato perfecto para un pícnic o para darse el gusto en un día de playa. Eso sí, ¡espera un ratito a hacer la digestión antes de darte un baño! ☺

Exquisito plato tradicional de berenjenas a la parmigiana

5) El risotto

Después de la pasta, el risotto es uno de los platos más apreciados y cocinados en el país. 

Típico de la cocina regional del norte de Italia, es perfecto para cualquier ocasión. Para preparar un auténtico risotto italiano, con su característica cremosidad y sabor inconfundible, es fundamental utilizar arroz de grano corto, como las variedades arborio o carnaroli. 

Lo bueno del risotto es que puede combinarse con muchos ingredientes, ¡así que dale rienda suelta a tu imaginación y saca el chef que llevas dentro! Si te animas a preparar este plato, te adelantamos que con marisco, verduras o carne queda fenomenal.

Consejo: El risotto es un plato que requiere mimo y atención. Si vas a prepararlo en casa, recuerda removerlo de vez en cuando y vigila que no se pegue y que adquiera el grado de cremosidad que más te guste.

6) La carbonara

Hay palabras que te hacen sonreír cuando las escuchas. Todo el mundo está de acuerdo si decimos que una de esas palabras es «carbonara», ¿no? Y es que este plato es un emblema de Italia fuera de sus fronteras y, por supuesto, un auténtico orgullo culinario para quienes habitan dentro de ellas.

La carbonara es muy típica en Roma, y la pasta más común para esta preparación son los espaguetis o los rigatoni. Según la receta tradicional, los ingredientes de la carbonara perfecta son: guanciale (¡que no panceta!), queso pecorino romano, yemas de huevo y pimienta. 

También es importante que la mezcla de huevo, pimienta y queso nunca se vierta en la sartén con el fuego encendido. Si todavía utilizas nata para cocinar la carbonara, te recomendamos que le des una oportunidad a la receta original. ¡Ya nos lo agradecerás!

Información útil: ¡El 6 de abril es el Día de la Carbonara! ¿Qué mejor que celebrarlo con un viaje a Roma? Puedes ir a Roma (Civitavecchia) en ferry desde diferentes destinos tanto italianos como europeos y, desde el puerto, el centro de Roma está a menos de 1 hora en tren.

La auténtica carbonara romana

7) El tiramisú

Si hablamos de comida italiana, ¿cómo íbamos a saltarnos del postre? O mejor dicho, ¿cómo íbamos a olvidarnos del tiramisú? 

Este delicioso pastel hecho con bizcochos de soletilla (savoiardi), mascarpone, huevos y café tiene una fama bien merecida, ¡también entre los más pequeños!

El origen del tiramisú no está del todo claro (aunque todo indica a que proviene de la región del Véneto), ¡pero basta con escuchar las palabras mágicas «tiramisú italiano» para saber que lo que viene después es pura felicidad!

Consejo: Si tienes en mente un viaje a Venecia, ¡pásate por la tienda de productos delicatessen I Tre Mercanti y escoge tu favorito entre los 25 sabores diferentes de tiramisú que ofrecen a su clientela!

De postre, tiramisú

A estas alturas, imaginamos que habrás abierto el apetito. No esperes más, organiza tu viaje a Italia con Ferryhopper, ¡y prueba todas estas recetas! Encuentra información útil sobre cómo moverse por Italia en ferry y reserva tus billetes en pocos clics.

Aviso para navegantes: Consulta los últimos horarios de ferries en Italia y organiza tu viaje de manera fácil y cómoda.